雜丸湯河

• 【材　料】
• 河粉 200公克
• 蝦丸 3顆
• 魚丸 4顆
• 貢丸 6顆
• 芹菜 10公克
• 銀芽 40公克
• 高湯 500㏄
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 細砂糖 1/6茶匙
• 白胡椒粉 少許
• B.香油 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將河粉切成寬條，剝散備用；芹菜洗淨切末備用。
• 2.將作法1的河粉放入滾水中川燙約1分鐘後，撈起裝入碗中；再將銀芽洗淨放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝乾備用。
• 3.熱鍋，倒入少許沙拉油後，加入高湯、調味料A和蝦丸、魚丸、貢丸煮滾後熄火，起鍋前先淋上香油再裝入作法2的碗中，放上作法1的芹菜末和作法2的銀芽即可。