滷五花肉

• 【材　料】
• 五花肉 600克
• 紅蔥 40克
• 薑 30克
• 蒜仁 40克
• 八角 10克
• 花椒 5克

• 【調 味 料】
• 醬油 200CC
• 味精 1茶匙
• 糖 2大匙
• 水 600CC

• 【做　法】
• 1.煮一鍋開水，放入整塊五花肉，以小火煮約20分鐘，取出沖涼，切成1.5公分厚片；紅蔥、薑及蒜仁拍破備用。
• 2.熱鍋，放入少許油，以小火爆香紅蔥、薑及蒜仁，再加入調味料、八角、花椒與作法1的五花肉煮開後，轉小火煮約1小時後關火，燜1小時即可。