芋仔排骨粥

• 【材　料】
• 芋頭 20公克
• 排骨 50公克
• 大骨高湯 480cc
• 白粥 1碗
• 油蔥酥 1小匙
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.芋頭切成塊狀，放入160℃的油鍋中炸約2分鐘後取出瀝油；排骨切塊放入滾水中汆燙後，撈起洗淨瀝乾水份備用。
• 2.取湯鍋，先倒入大骨高湯，再放入作法1的芋頭塊與排骨，以小火煮約10分鐘等香味溢出，再加入白粥、油蔥酥煮至滾沸後，放入調味料和蔥花即可。