蘿蔔燉五花肉塊

• 【材　料】
• 蘿蔔 600公克
• 三角油豆腐 5塊
• 五花肉 300公克
• 沙拉油 15㏄
• 白煮蛋 3顆
• 乾辣椒 2支
• 蒜頭 5顆
• 鮮美露 適量
• 菠菜 適量

• 【調 味 料】
• 鮮美露 100㏄
• 紹興酒 60㏄
• 水 800㏄
• 砂糖 20公克

• 【做　法】
• 1.五花肉切成3公分大小塊狀，放入滾水中汆燙至變色後，撈起瀝乾水分，再泡入鮮美露中醃漬上色備用。
• 2.蘿蔔洗淨去除外皮後，切成5公分厚圓塊狀，再對切成4等份後修邊；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬，撈起瀝乾水分備用。
• 3.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1的五花肉略煮後，再加入作法2的蘿蔔、三角油豆腐和去殼白煮蛋、乾辣椒、去皮蒜頭、調味料，紅燒至蘿蔔變軟入味即可。