蘿蔔排骨酥湯

• 【材　料】
• 排骨 200公克
• 蘿蔔 1條
• 水 1000㏄
• 鮮美露 50㏄
• 低筋麵粉 適量
• 香菜 少許
• 胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 鮮美露 36㏄
• 米酒 1大匙
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 蛋 1顆

• 【做　法】
• 1.醃汁混合攪拌均勻後，放入排骨醃漬約30分鐘備用。
• 2.將作法1的排骨，沾裹上一層薄薄的低筋麵粉後，放入油溫180℃的鍋中，炸至呈金黃色外觀即可撈起瀝油備用。
• 3.蘿蔔洗淨去除外皮後，切成2公分厚片，再分切成4等份塊狀。
• 4.取湯鍋，加入作法2、3、水與鮮美露同煮至蘿蔔變軟後，盛入碗中，食用前再加入香菜和胡椒粉即可。