蒸腸旺

• 【材　料】
• 熟肥腸 1條
• 豬血 500公克
• 酸菜 100公克
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 豆瓣醬 1茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 沙茶醬 1茶匙
• 細糖 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將熟肥腸洗淨切片；豬血洗淨切塊；酸菜洗淨切片後，放入滾水中川燙約30秒後撈起再泡入冷水中，待冷卻後撈起瀝乾水分並放置於碗中。
• 2.將全部的調味料和洗淨切好的薑末，加入作法1中拌勻，並醃漬約10分鐘後備用。
• 3.將醃漬後的作法2平舖在盤上，再放入鍋中隔水蒸約8分鐘即可。