腸旺臭臭鍋

• 【材　料】
• 熟肥腸 1條
• 鴨血 半塊
• 肉片 30公克
• 臭豆腐 3塊
• 薑片 5公克
• 紅蘿蔔片 適量
• 蒜苗 1支

• 【調 味 料】
• 高湯 600㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.熟肥腸切片，鴨血洗淨切塊，放入滾水中川燙約30秒，撈起放入鍋中。
• 2.肉片放入滾水中川燙約30秒後，撈起放入鍋中。
• 3.將臭豆腐洗淨後，對切成三角形；蒜苗洗淨斜切成片狀，與薑片、紅蘿蔔片一起放入作法1的鍋中。
• 4.將全部的調味料混合煮至滾沸後，倒入作法2的鍋中，以小火煮約2分鐘即可。