腸旺豆腐煲

• 【材　料】
• 熟肥腸 1條
• 鴨血 1塊
• 豬肚 30公克
• 盒豆腐 1盒
• 酸菜 30公克
• 肉片 25公克
• 筍片 20公克
• 青江菜 3顆
• 大白菜 250公克
• 鮑姑 40公克
• 薑片 10公克
• 胡蘿蔔片 10公克

• 【調 味 料】
• 高湯 600CC
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 白胡椒 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將大白菜切塊用滾水川燙約20秒後放入砂鍋底。肥腸、鴨血切塊，豬肚、酸菜切片，與肉片、筍片、青江菜及胡蘿蔔片一起川燙約20秒後排放入砂鍋中。
• 2.將豆腐切塊與薑片一起排放入法1的砂鍋中。
• 3.將所有調味料煮開後倒入作法2的砂鍋中，再將砂鍋置於爐上以小火煮約5分鐘即可。