蔭豉排骨

• 【材　料】
• 小排骨 450g
• 薑 30g
• 辣椒 1條
• 蒜頭 6粒
• 蔥 1支
• 蔭豉 50g

• 【調 味 料】
• 糖 1茶匙
• 味精 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 太白粉水 1大匙

• 【醃　 料】
• 香油 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將排骨剁小塊，用醃料醃約30分鐘。
• 2.把薑、辣椒、蒜頭切末，蔥切蔥花，蔭豉洗淨瀝乾。
• 3.起油鍋炒香作法2，再倒入作法1排骨及全部調味料，入鍋蒸約50分鐘即可。