魚香肉燥

• 【材　料】
• 豬絞肉 300克
• 蒜仁 50克
• 紅蔥頭 30克
• 薑 15克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 4大匙
• 白醋 50㏄
• 醬油 200㏄
• 水 400㏄
• 細砂糖 3小匙

• 【做　法】
• 1.蒜仁、紅蔥頭及薑去皮、切碎備用。
• 2.鍋中倒入約150㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入辣椒醬炒至油變紅色。
• 3.將豬絞肉放入作法2中，以中火炒至絞肉表面變白散開，加入醬油、水及糖，以小火煮約8分鐘後加入白醋略煮即可。