茄汁肉燥

• 【材　料】
• 豬絞肉 300克
• 薑 20克
• 紅蔥頭 20克
• 蒜仁 20克
• 蔥 25克

• 【調 味 料】
• 水 300㏄
• 蕃茄醬 300克
• 細砂糖 2大匙
• 蠔油 15㏄

• 【做　法】
• 1.薑、蒜仁及紅蔥頭去皮，與蔥一起洗淨、切碎備用。
• 2.鍋中倒入約100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉轉中火炒至肉表面變白且散開。
• 3.將蕃茄醬加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料小火煮約10分鐘即可。