香酥豬排飯

• 【材　料】
• 里肌肉排 2片
• 起司脆漿粉 半杯

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1大匙
• 蒜末 10公克
• 洋蔥末 10公克
• 香菜末 10公克
• 五香粉 少許
• 香油 少許
• 蛋黃 一個

• 【做　法】
• 1.肉排洗淨擦乾水分，裝入袋中拍打數下，取出備用。
• 2.取一容器將所有醃料倒入攪拌均勻，放入作法1的肉排拌均醃15分鐘，備用。
• 3.將作法2的肉排均勻地沾上起司脆漿粉，備用。
• 4.起一鍋放入適量油燒熱至170℃，將作法3的肉排炸約2分鐘後撈出。
• 5.再讓油鍋的油溫加熱至180℃，再放入作法4的肉排炸30秒鐘，即完成。