黑胡椒豬排

• 【材　料】
• 里肌肉排 2片
• 洋蔥 適量
• 青椒 適量

• 【調 味 料】
• 黑胡椒醬 適量
• 奶油 50公克

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 少許
• 米酒 1大匙
• A1牛排醬 1/2大匙
• 醬油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.肉排洗淨擦乾水分，放入袋中拍打數下後取出，備用。
• 2.洋蔥、青椒切條，備用。
• 3.取一容器將作法1的排骨放入，加入醃料攪拌均勻醃10分鐘。
• 4.取一平底鍋燒熱後，加入奶油均勻地抹在平底鍋內。
• 5.將作法3的排骨放入平底鍋煎約3分鐘至上色。
• 6.加入作法2的材料及黑胡椒醬一起攪拌拌均勻，煮入味即完成。

• 【備　註】
• 黑胡椒醬
  材料：黑胡椒粒1/2大匙、A1牛排醬2大匙、辣醬油1大匙、醬油1大匙、細砂糖1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、蒜末10公克、洋蔥末10公克、水60cc、太白粉水1大匙
• 作法：
  1.起一乾鍋，放入黑胡椒粒炒香後，盛起備用。
  2.起一鍋放入2大匙的油燒熱，放入蒜末、洋蔥末一起炒香，再放入全部材料、一起攪拌均勻，煮至入味。
  3.再以少許太白粉水勾薄芡，煮至稠狀即完成。