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【做 法】- 1.肉排洗淨擦乾水分，放入袋中拍打數下後取出，備用。
- 2.洋蔥、青椒切條，備用。
- 3.取一容器將作法1的排骨放入，加入醃料攪拌均勻醃10分鐘。
- 4.取一平底鍋燒熱後，加入奶油均勻地抹在平底鍋內。
- 5.將作法3的排骨放入平底鍋煎約3分鐘至上色。
- 6.加入作法2的材料及黑胡椒醬一起攪拌拌均勻，煮入味即完成。
- 【備 註】
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黑胡椒醬
材料：黑胡椒粒1/2大匙、A1牛排醬2大匙、辣醬油1大匙、醬油1大匙、細砂糖1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、蒜末10公克、洋蔥末10公克、水60cc、太白粉水1大匙 -
作法：
1.起一乾鍋，放入黑胡椒粒炒香後，盛起備用。
2.起一鍋放入2大匙的油燒熱，放入蒜末、洋蔥末一起炒香，再放入全部材料、一起攪拌均勻，煮至入味。
3.再以少許太白粉水勾薄芡，煮至稠狀即完成。
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