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食譜:黑胡椒豬排

  • 【做 法】
  • 1.肉排洗淨擦乾水分,放入袋中拍打數下後取出,備用。
  • 2.洋蔥、青椒切條,備用。
  • 3.取一容器將作法1的排骨放入,加入醃料攪拌均勻醃10分鐘。
  • 4.取一平底鍋燒熱後,加入奶油均勻地抹在平底鍋內。
  • 5.將作法3的排骨放入平底鍋煎約3分鐘至上色。
  • 6.加入作法2的材料及黑胡椒醬一起攪拌拌均勻,煮入味即完成。
  • 【備 註】
  • 黑胡椒醬
    材料:黑胡椒粒1/2大匙、A1牛排醬2大匙、辣醬油1大匙、醬油1大匙、細砂糖1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙、蒜末10公克、洋蔥末10公克、水60cc、太白粉水1大匙
  • 作法:
    1.起一乾鍋,放入黑胡椒粒炒香後,盛起備用。
    2.起一鍋放入2大匙的油燒熱,放入蒜末、洋蔥末一起炒香,再放入全部材料、一起攪拌均勻,煮至入味。
    3.再以少許太白粉水勾薄芡,煮至稠狀即完成。
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