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蒜香排骨(1)
【材 料】
里肌肉大排骨
2片
蒜泥
30公克
辣椒末
少許
【調 味 料】
鹽
1小匙
細砂糖
1小匙
米酒
1大匙
蒜泥
1大匙
胡椒粉
少許
【醃 料】
鹽
少許
雞粉
少許
【做 法】
1.排骨洗淨擦乾水分,裝入袋中拍打數下後取出。
2.取一容器放入醃料,將作法1的排骨放入起攪拌均勻,醃15分鐘,備用。
3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃,放入蒜泥轉小火炸至金黃色。
4.起鍋前,加入辣椒末立即關火撈起並瀝乾油,備用。
5.作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。
6.再將油鍋燒熱至160℃,將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤,加上作法5的蒜泥即完成。
主菜
.
豬肉
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中式料理
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葷食
街頭巷尾美味排骨飯
上線日期:
1/1/2006