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食譜:蒜香排骨(1)

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨擦乾水分,裝入袋中拍打數下後取出。
  • 2.取一容器放入醃料,將作法1的排骨放入起攪拌均勻,醃15分鐘,備用。
  • 3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃,放入蒜泥轉小火炸至金黃色。
  • 4.起鍋前,加入辣椒末立即關火撈起並瀝乾油,備用。
  • 5.作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。
  • 6.再將油鍋燒熱至160℃,將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤,加上作法5的蒜泥即完成。
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