吉利炸豬排

• 【材　料】
• 里肌肉排 2片
• 火腿 1片
• 乳酪片 1片
• 麵粉 1/2杯
• 雞蛋 1顆
• 麵包粉 1杯
• 美生菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.肉排洗淨擦乾水分，放入袋中，將兩片拍打至厚度外型一致，即取出備用。
• 2.於作法1的肉排撒上調味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。
• 3.蓋上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的邊邊，使肉排的邊黏合並且定型。
• 4.取三個盤子，分別放入麵粉、蛋液、麵包粉，備用
• 5.將作法3的肉排放入作法4的麵粉先沾一層，再沾蛋液最後表面沾麵包粉。
• 6.起一鍋將適量的油放入鍋中燒熱至160℃，將作法5的肉排炸約4分鐘至金色酥脆，即可撈起。
• 7.再將作法6的肉排對切兩半，放入盤中後再放適量美生菜絲，即完成。