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【材 料】
里肌肉排
2片
火腿
1片
乳酪片
1片
麵粉
1/2杯
雞蛋
1顆
麵包粉
1杯
美生菜絲
適量
【調 味 料】
鹽
少許
胡椒粉
少許
【做 法】
1.肉排洗淨擦乾水分,放入袋中,將兩片拍打至厚度外型一致,即取出備用。
2.於作法1的肉排撒上調味料,取一片肉排,放入乳酪片及火腿片。
3.蓋上另一片肉排,再用刀背拍打肉排的邊邊,使肉排的邊黏合並且定型。
4.取三個盤子,分別放入麵粉、蛋液、麵包粉,備用
5.將作法3的肉排放入作法4的麵粉先沾一層,再沾蛋液最後表面沾麵包粉。
6.起一鍋將適量的油放入鍋中燒熱至160℃,將作法5的肉排炸約4分鐘至金色酥脆,即可撈起。
7.再將作法6的肉排對切兩半,放入盤中後再放適量美生菜絲,即完成。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
街頭巷尾美味排骨飯
上線日期:
1/1/2006