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食譜:吉利炸豬排

  • 【做 法】
  • 1.肉排洗淨擦乾水分,放入袋中,將兩片拍打至厚度外型一致,即取出備用。
  • 2.於作法1的肉排撒上調味料,取一片肉排,放入乳酪片及火腿片。
  • 3.蓋上另一片肉排,再用刀背拍打肉排的邊邊,使肉排的邊黏合並且定型。
  • 4.取三個盤子,分別放入麵粉、蛋液、麵包粉,備用
  • 5.將作法3的肉排放入作法4的麵粉先沾一層,再沾蛋液最後表面沾麵包粉。
  • 6.起一鍋將適量的油放入鍋中燒熱至160℃,將作法5的肉排炸約4分鐘至金色酥脆,即可撈起。
  • 7.再將作法6的肉排對切兩半,放入盤中後再放適量美生菜絲,即完成。
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