味噌炸排骨

• 【材　料】
• 里肌肉大排骨 2片
• 蔥末 5公克
• 地瓜粉 1/2杯
• 麵包粉 1杯

• 【調 味 料】
• 味噌 3大匙
• 味醂 2大匙
• 米酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.大排骨洗淨擦乾水分；地瓜粉、麵包粉攪拌均勻，備用。
• 2.取一容器倒入醃料調均勻，放入蔥末與作法1的排骨拌均勻，醃漬30分鐘，備用。
• 3.將作法2的排骨放入作法1調勻的粉中，均勻地沾上粉後，備用。
• 4.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，再放入作法3的排骨，轉小火炸2分鐘撈起。
• 5.再將油鍋轉大火，放入作法4的排骨炸至呈金黃色即撈起完成。