南乳豬排

• 【材　料】
• 里肌肉大排骨 2片
• 地瓜粉 1杯

• 【醃　 料】
• 紅腐乳 3塊
• 紅槽 1大匙
• 細砂糖 1大匙
• 米酒 3大匙
• 蒜末 10公克

• 【做　法】
• 1.骨洗淨擦乾水分，備用。
• 2.將醃料放入容器中攪拌均勻，將作法1的排骨放入醃漬15分鐘，備用。
• 3.將作法2的排骨表面均勻沾上地瓜粉，備用。
• 4.起一鍋放入適量油燒熱至160℃，再放入作法3的排骨轉小火炸2分鐘後撈起。
• 5.再將作法4的排骨放入了油鍋中，轉大火再炸30秒鐘，撈起即可。