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【材 料】
小里肌肉
5片
青蔥絲
適量
薑絲
適量
枸杞
適量
藥材:
川芎
3片
當歸
1片
黃耆
10公克
紅棗
5個
何首烏
10公克
枸杞
5公克
【調 味 料】
A.鹽
少許
香菇精
少許
B.太白粉水
1大匙
【做 法】
1.小里肌肉選中間部分較大處切成厚片後,裝於袋中拍打數下,取出備用。
2.取一鍋加入600cc的水,將藥材放入鍋中煮沸,煮至剩約100cc的藥汁後,即可過濾備用。
3.起一鍋放入2大匙油燒熱,將作法1的里肌肉兩面煎至上色。
4.倒入作法2的藥汁拌煮入味,再放入調味料A。
5.再以太白粉水勾薄芡,放入蔥絲、薑絲及枸杞一起拌炒一下,即完成。
主菜
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豬肉
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中式料理
.
葷食
街頭巷尾美味排骨飯
上線日期:
1/1/2006