養生豬排

• 【材　料】
• 小里肌肉 5片
• 青蔥絲 適量
• 薑絲 適量
• 枸杞 適量
• 藥材：
  川芎 3片
• 當歸 1片
• 黃耆 10公克
• 紅棗 5個
• 何首烏 10公克
• 枸杞 5公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 香菇精 少許
• B.太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.小里肌肉選中間部分較大處切成厚片後，裝於袋中拍打數下，取出備用。
• 2.取一鍋加入600cc的水，將藥材放入鍋中煮沸，煮至剩約100cc的藥汁後，即可過濾備用。
• 3.起一鍋放入2大匙油燒熱，將作法1的里肌肉兩面煎至上色。
• 4.倒入作法2的藥汁拌煮入味，再放入調味料A。
• 5.再以太白粉水勾薄芡，放入蔥絲、薑絲及枸杞一起拌炒一下，即完成。