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香茅排骨
【材 料】
里肌肉大排骨
2片
香茅
1棵
【調 味 料】
鹽
少許
冰糖
少許
雞粉
少許
蠔油
1/2大匙
【醃 料】
鹽
少許
細砂糖
少許
米酒
少許
醬油
1大匙
太白粉
少許
【做 法】
1.排骨洗淨擦乾水分;香茅洗淨瀝乾水分切段,備用。
2.將作法1的排骨放入容器中,倒入醃料一起攪拌均勻醃30分鐘,備用。
3.起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃,將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘,撈起備用。
4.另起一鍋,將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸,煮至剩約100cc成香茅汁。
5.再加入作法3的排骨及調味料一起拌煮入味。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
街頭巷尾美味排骨飯
上線日期:
1/1/2006