茄汁排骨

• 【材　料】
• 里肌肉排 3片
• 洋蔥絲 適量
• 青椒絲 適量
• 辣椒絲 適量
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 3大匙
• 細砂糖 1大匙
• 鹽 少許
• 水 50cc

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 少許
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.肉排洗淨擦乾水分，取一容器放入肉排與醃料一起攪拌均勻後，淹漬15分鐘，備用。
• 2.起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃，再把作法1的排骨放入油鍋炸約2分鐘後撈起，備用。
• 3.另起一鍋放入2大匙油燒熱，加入蒜末、洋蔥絲一起爆香，再倒入調味料一起煮開。
• 4.將肉排放入作法3中一起拌煮入味，再放青椒絲、辣椒絲一起拌炒均勻即可。