糖醋排骨(4)

• 【材　料】
• 排骨 400公克
• 青椒 1/2個
• 紅椒 1/2個
• 鳳梨片 80公克
• 洋蔥 1/2個
• 地瓜粉 2大匙
• 太白粉水 1大匙

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1大匙
• 梅子醬 2大匙
• 鹽 少許
• 冰糖 2大匙

• 【醃　 料】
• 蒜末 10公克
• 醬油 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 鹽 1/2大匙
• 蛋 1顆
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨瀝乾水分，放入容器中加入醃料醃30分鐘，備用。
• 2.青椒、紅椒、洋蔥洗淨切塊，備用。
• 3.將作法1的排骨沾上一層薄薄的地瓜粉。
• 4.起一鍋倒入適量的油燒熱至170℃，放入作法3的排骨以中小火炸3分鐘，轉大火再炸30秒鐘。
• 5.另起一鍋放入兩大匙油，加入作法2的洋蔥炒香後，加入青椒、紅椒塊集鳳梨片拌炒一下，再加入作法4的排骨拌炒入味。
• 6.再到入太白粉水勾芡即可。