香椿排骨

• 【材　料】
• 排骨 500公克
• 香椿 50公克
• 雞蛋 1顆
• 麵包粉 150公克
• 太白粉 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨並瀝乾水分；春椿葉洗淨瀝乾水分切碎，備用。
• 2.將麵包粉與太白粉攪拌均勻，備用。
• 3.將作法1的排骨放入容器中加入蛋、調味料，一起攪拌均勻後醃20分鐘，備用。
• 4.將作法1的香椿加入作法3中一起拌均勻，備用。
• 5.將作法4的排骨放入作法2中均勻地沾上粉後，備用。
• 6.起一鍋放入適量的油並燒熱至160℃，將作法5的排骨放入入油鍋炸約3分鐘至金黃色即可撈出裝盤。