青木瓜黃豆煲豬蹄

• 【材　料】
• 青木瓜 200公克
• 豬蹄 300公克
• 黃豆 100公克
• 陳皮 100公克
• 水 2000cc

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.青木瓜去皮、去籽、切成塊狀；豬蹄洗淨、放入沸水中汆燙至豬腳表面變白後，撈起以冷水沖洗，備用。
• 2.黃豆洗淨，冷水浸泡約5小時備用。
• 3.將作法1的豬蹄放入砂鍋中，加入水2000cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
• 4.將陳皮、作法1的青木瓜塊與作法2的黃豆放入作法3的砂鍋中，以小火煮約1小時後，加入鹽調味即可。