冬瓜薏仁瘦肉湯

• 【材　料】
• 冬瓜 300公克
• 瘦肉片 200公克
• 薏仁 100公克
• 薑片 10公克
• 水 2000cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.冬瓜去籽、切成厚片狀；瘦肉片放入沸水中汆燙至表面變白，備用。
• 2.薏仁洗淨，冷水浸泡3小時後取出瀝乾，備用。
• 3.取一湯鍋，放入作法2的薏仁，與水2000cc，以小火煮約30分鐘。
• 4.將其餘材料放入作法3的鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。