蛤蜊冬瓜排骨湯

• 【材　料】
• 排骨 200公克
• 冬瓜 300公克
• 蛤蜊 200公克
• 黨參 10公克
• 薑片 5公克
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。
• 2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
• 3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。
• 4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。