眉豆紅棗煲豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 300公克
• 眉豆 100公克
• 紅棗 6粒
• 陳皮 10公克
• 老薑 10公克
• 水 2000cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬腳放入沸水中汆燙至表變白後，撈起以冷水沖洗，備用。
• 2.眉豆冷水浸泡3小時，備用。
• 3.取一砂鍋，放入作法1的豬腳、水2000cc，以大火煮沸後，轉小火再煮約1小時。
• 4.將其他材料放入作法3的砂鍋中，以小火續煮約1小時後，加入所有調味料拌勻即可。