黑棗煲豬尾湯

• 【材　料】
• 豬尾 300公克
• 黑棗 10個
• 核桃 20公克
• 薑片 8公克
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.豬尾洗淨、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。
• 2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。
• 3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
• 4.將薑片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。