豉油皇撈麵

• 【材　料】
• 生麵 150公克
• 洋蔥 50公克
• 蔥 1支
• 薑 30公克
• 肉絲 50公克
• 高湯 200㏄
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• A.米酒 少許
• 生抽醬油 1小匙
• 老抽醬油 1/2小匙
• 鹽 1/4小匙
• 白砂糖 1/4小匙
• B.胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.洋蔥、薑洗淨、去皮、切絲。蔥洗淨、切絲。將生麵放入滾水中煮20秒鐘後撈出，以冷水沖涼後瀝乾水份。
• 2.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入肉絲以中火快炒數下，再加入洋蔥絲、薑絲、蔥絲炒勻，續加入高湯與調味料A。
• 3.待作法2煮開後，加入麵條與胡椒粉，改大火再次煮開即可。