五香肉丁炆伊麵

• 【材　料】
• 伊麵 100公克
• 前腿肉 80公克
• 豆干 30公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 蒜末 10公克
• 高湯 300㏄
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• A.辣豆瓣醬 1/2小匙
• 甜麵醬 1/4小匙
• 米酒 少許
• B.五香粉 1/4小匙
• 蠔油 1小匙
• 白砂糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.前腿肉、豆干洗淨切小丁。紅蘿蔔洗淨、去皮、切小丁。將伊麵放入滾水中燙軟，撈出瀝乾水份備用。
• 2.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入肉丁以中火炒約1分鐘，再加入調味料A及蒜末續炒約2分鐘。
• 3.將豆干、紅蘿蔔、高湯及調味料B加入作法2中，煮滾後加入麵條，續煮至湯汁剩下1/3時即可。