白湯

• 【材　料】
• 豬骨 5公斤
• 洋蔥 1顆
• 紅蘿蔔 1條
• 西芹 150公克
• 水 10公斤

• 【調 味 料】
• 新鮮百里香 1支
• 月桂葉 2片

• 【做　法】
• 1.將豬大骨放入滾水中汆燙後洗淨。
• 2.洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切塊；西芹洗淨後切段。
• 3.將作法1、2和百里香、月桂葉均放入大鍋中，加入水以大火煮開，改小火再熬煮約4小時，最後濾出湯汁即可。