正宗小籠包

• 【材　料】
• 調味肉餡 150公克
• 皮凍 100公克
• 冷麵皮 150公克

• 【調 味 料】
• 糖 1/4茶匙
• 香菇精 1/4茶匙
• 蠔油 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻後，備用。
• 2.再於作法1中加入所有調味料，一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。
• 3.每片麵皮，均包入作法2的餡料約20公克後，放入蒸籠中。
• 4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。

• 【備　註】
• 1.冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
• 2.調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】
• 3.皮凍的製作方式請查詢本站食譜-【皮凍】