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食譜:正宗小籠包

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋盆,放入所有材料一起攪拌均勻後,備用。
  • 2.再於作法1中加入所有調味料,一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室,備用。
  • 3.每片麵皮,均包入作法2的餡料約20公克後,放入蒸籠中。
  • 4.起一鍋水,放入集器片,待水沸騰後,放上作法3,以大火蒸約6分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 1.冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】,將麵糰分割成5公克的小麵糰,再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
  • 2.調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】
  • 3.皮凍的製作方式請查詢本站食譜-【皮凍】
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