丁骨豬排

• 【材　料】
• 帶骨豬排 150公克
• 蒜頭碎 1/2茶匙
• 麵粉 4大匙
• 奶油 50公克
• 白酒 3大匙

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.帶骨豬排修整邊緣形狀、去除油筋，略為拍打後備用。
• 2.將白酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、醬油拌勻後，倒在作法1的帶骨豬排上。
• 3.將作法2的帶骨豬排醃約5分鐘後，沾上麵粉備用。
• 4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉中小火。
• 5.將作法3的帶骨豬排放入鍋中，每面煎約3分鐘再轉小火續煎3分鐘，至表皮呈現金黃色至熟即可。

• 【備　註】
• 建議醬：蘑菇醬