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食譜:丁骨豬排

  • 【做 法】
  • 1.帶骨豬排修整邊緣形狀、去除油筋,略為拍打後備用。
  • 2.將白酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、醬油拌勻後,倒在作法1的帶骨豬排上。
  • 3.將作法2的帶骨豬排醃約5分鐘後,沾上麵粉備用。
  • 4.熱一鍋,將奶油放入鍋中,以中火燒至8分熱,轉中小火。
  • 5.將作法3的帶骨豬排放入鍋中,每面煎約3分鐘再轉小火續煎3分鐘,至表皮呈現金黃色至熟即可。
  • 【備 註】
  • 建議醬:蘑菇醬
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