里肌豬排(1)

• 【材　料】
• 里肌肉 150公克
• 蒜頭碎 1/2茶匙
• 白酒 3大匙
• 麵粉 4大匙
• 奶油 50公克

• 【調 味 料】
• 百里香 1/8茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.大里肌肉排修整邊緣形狀、去除油筋，切蝴蝶片，略拍打備用。
• 2.將白酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽調勻，倒在大里肌肉排上。
• 3.將作法2的大里肌肉排醃約10分鐘，後沾上麵粉備用。
• 4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉中小火。
• 5.將作法3的大里肌肉排放入鍋中，每面煎約3分鐘轉小火再煎3分鐘，至表皮香酥呈現金黃色至熟即可。

• 【備　註】
• 建議醬：香蒜蕃茄醬