食譜:里肌豬排(1):www.ytower.com.tw

食譜:里肌豬排(1)

  • 【做 法】
  • 1.大里肌肉排修整邊緣形狀、去除油筋,切蝴蝶片,略拍打備用。
  • 2.將白酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽調勻,倒在大里肌肉排上。
  • 3.將作法2的大里肌肉排醃約10分鐘,後沾上麵粉備用。
  • 4.熱一鍋,將奶油放入鍋中,以中火燒至8分熱,轉中小火。
  • 5.將作法3的大里肌肉排放入鍋中,每面煎約3分鐘轉小火再煎3分鐘,至表皮香酥呈現金黃色至熟即可。
  • 【備 註】
  • 建議醬:香蒜蕃茄醬
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