臭臭鍋(1)

• 【材　料】
• 大腸頭 1條
• 鴨血 100克
• 臭豆腐 1塊
• 蛤蜊 3個
• 肉片 50克
• 高麗菜 100克
• 蕃茄 1/2個
• 玉米棒 80克
• 金針菇 30克
• 青蔥 1根
• 清香湯底 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.大腸頭洗淨處理乾淨後切成斜刀片；金針菇洗淨，備用。
• 2.鴨血洗淨，切成片狀；高麗菜洗淨瀝乾水份，切片，備用。
• 3.臭豆腐切四等份；蕃茄洗淨後切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
• 4.玉米棒洗淨後，切成三段；青蔥洗淨後切段；肉片洗淨並瀝乾水份，備用。
• 5.將作法2的高麗菜片與作法4的玉米段放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
• 6.再於作法5的鍋中，放入鴨血汆燙去除雜質後，撈起備用。
• 7.取一鍋，將上述所有處理過的食材依序放入鍋中，再倒入清香湯底及調味料一起加熱至沸騰即完成。