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【做 法】- 1.大腸頭洗淨處理乾淨後切成斜刀片；金針菇洗淨，備用。
- 2.鴨血洗淨，切成片狀；高麗菜洗淨瀝乾水份，切片，備用。
- 3.臭豆腐切四等份；蕃茄洗淨後切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
- 4.玉米棒洗淨後，切成三段；青蔥洗淨後切段；肉片洗淨並瀝乾水份，備用。
- 5.將作法2的高麗菜片與作法4的玉米段放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
- 6.再於作法5的鍋中，放入鴨血汆燙去除雜質後，撈起備用。
- 7.取一鍋，將上述所有處理過的食材依序放入鍋中，再倒入清香湯底及調味料一起加熱至沸騰即完成。
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