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食譜:臭臭鍋(1)

  • 【做 法】
  • 1.大腸頭洗淨處理乾淨後切成斜刀片;金針菇洗淨,備用。
  • 2.鴨血洗淨,切成片狀;高麗菜洗淨瀝乾水份,切片,備用。
  • 3.臭豆腐切四等份;蕃茄洗淨後切四等份;蛤蜊浸泡冷水吐砂,備用。
  • 4.玉米棒洗淨後,切成三段;青蔥洗淨後切段;肉片洗淨並瀝乾水份,備用。
  • 5.將作法2的高麗菜片與作法4的玉米段放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
  • 6.再於作法5的鍋中,放入鴨血汆燙去除雜質後,撈起備用。
  • 7.取一鍋,將上述所有處理過的食材依序放入鍋中,再倒入清香湯底及調味料一起加熱至沸騰即完成。
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