大腸頭的處理

• 【材　料】
• 八角 4粒
• 花椒 5克
• 薑 50克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 醋 適量

• 【做　法】
• 1.大腸頭用1茶匙鹽及醋搓洗沖淨，備用。
• 2.薑洗淨切片；蔥洗淨切段，備用。
• 3.將作法1的大腸頭放入沸水中汆燙後，加入作法2的材料及八角與花椒後再加入水，煮約20分鐘，撈起放涼後切斜片即可。