泰式炸排骨

• 【材　料】
• 豬大排 500公克
• 小蕃茄 適量
• 雞蛋 2顆
• 檸檬片 1/2顆
• 粗麵粉 300公克

• 【調 味 料】
• 魚露 2小匙
• 細砂糖 2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 20度料理米酒 2小匙
• 泰式酸辣醬 3小匙

• 【做　法】
• 1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
  
• 2.將蛋打散成蛋液備用。
  
• 3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
  
• 4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
  
• 5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。