:泰式炸排骨:www.ytower.com.tw
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泰式炸排骨
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豬大排
500公克
小蕃茄
適量
雞蛋
2顆
檸檬片
1/2顆
粗麵粉
300公克
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魚露
2小匙
細砂糖
2小匙
白胡椒粉
少許
20度料理米酒
2小匙
泰式酸辣醬
3小匙
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1.豬大排用菜刀背,將肉拍一拍,加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片,醃約30分鐘備用。
2.將蛋打散成蛋液備用。
3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗麵粉。
4.取一鍋,倒入適量的油,以中火將油溫燒至160℃,將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
5.小蕃茄切片,擺盤邊,再淋些泰式酸辣醬即可。
主菜
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豬肉
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南洋料理
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葷食
.
40道餐廳必點泰式料理
Wu:
10/24/2006
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