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食譜:泰式炸排骨

  • 【做 法】
  • 1.豬大排用菜刀背,將肉拍一拍,加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片,醃約30分鐘備用。
  • 2.將蛋打散成蛋液備用。
  • 3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗麵粉。
  • 4.取一鍋,倒入適量的油,以中火將油溫燒至160℃,將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
  • 5.小蕃茄切片,擺盤邊,再淋些泰式酸辣醬即可。
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