墨西哥風味可麗餅

• 【材　料】
• 脆皮可麗餅皮 1片
• 洋蔥 1/2顆
• 青辣椒 2支
• 紅辣椒 1支
• 蕃茄 1個
• 蒜末 5克
• 碎絞肉 150公克
• 高麗菜絲 適量
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 烏醋 15公克
• 糖 6公克
• 蕃茄醬 6公克
• 鹽 少許
• 黃芥末 適量

• 【做　法】
• 1.洋蔥切丁、青辣椒和紅辣椒沏丁，備用。
  
• 2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜末炒香，加入碎絞肉一起炒至變色後，再放入作法1拌炒。
  
• 3.陸續加入烏醋、糖和鹽、蕃茄醬，拌炒均勻後，即可起鍋。
  
• 4.脆皮可麗餅皮作法請見本站食譜-【脆皮可麗餅皮】，待餅皮九分熟時，放入高麗菜絲和作法3。
  
• 5.待餅皮酥脆金黃色，即可折疊成形，並淋上黃芥末醬，即可食用。