沙蔘紅仁燉豬手

• 【材　料】
• 豬腳 1000公克
• 紅蘿蔔 300公克
• 沙蔘 40公克
• 玉竹 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.把豬腳剁成塊狀，取鍋加水煮滾後將豬腳汆燙10分鐘，後撈起用冷水洗淨表面污垢及雜毛，備用。
  
• 2.紅蘿蔔削皮切成滾刀狀備用。
  
• 3.取一燉鍋，將作法1、2處理好的材料及沙蔘、玉竹放入鍋中，並加水至八分滿，煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋，繼續燉煮50分鐘。
  
• 4.50分鐘後加入所有調味料，再煮10分鐘即可。