黨蔘淮山燉豬肝

• 【材　料】
• 豬肝 450公克
• 黨蔘 20公克
• 淮山 20公克
• 黑棗 20公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 雞精粉 1茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.取鍋加水煮滾後，將切片的豬肝汆燙2分鐘，撈起後用冷水洗淨備用。
  
• 2.將黨蔘、淮山、黑棗用冷水略為沖洗並瀝乾水分備用。
  
• 3.將作法1中處理好的豬肝放入鍋中，再將作法2中處理好的藥材放入，加水至八分滿，後把所有調味料及薑片也一起加入，煮滾後轉小火續煮40分鐘即可。