人蔘雞

• 【材　料】
• 人蔘 1支
• 紅棗 5～6顆
• 板栗 5～6顆
• 土雞 1隻
• 米酒 隨意
• 牙籤 3支
• 松子 5～6顆
• 蔥花 少許
• 糯米 1杯

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)先將雞內臟清除乾淨，由尾端將一半紅棗、全部板栗及糯米塞入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從尾端固定住。
• (2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，加少許鹽，再放入剩餘的紅棗及松子、蔥花即可。
• (3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。