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鳳梨苦瓜雞
【材 料】
雞
1/2隻
鳳梨
1/2顆
苦瓜
1條
丁香魚
1兩
黃豆瓣醬
1/3碗
薑片
10片
油
3大匙
【調 味 料】
調味料:
糖
1小匙
鹽
少許
米酒
3大匙
沾料:
蔥花
1大匙
辣椒末
少許
蒜末
1小匙
醬油
1小匙
香油
1小匙
【做 法】
(1)丁香魚洗淨泡軟備用。
(2)雞切塊,鳳梨切片,苦瓜洗淨切塊備用。
(3)將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
(4)起油鍋,薑片爆香,雞塊加入炒至變色,再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味,再倒入酒及黃豆瓣醬,繼續炒勻。
(5)把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中,加少許鹽調味大火煮開後,轉小火,繼續燜煮10~15分鐘即可。
(6)雞肉可就著沾料食用。
湯
.
雞肉
.
中式料理
.
葷食
.
雞湯
上線日期:
1/1/2006