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食譜:鳳梨苦瓜雞

  • 【做 法】
  • (1)丁香魚洗淨泡軟備用。
  • (2)雞切塊,鳳梨切片,苦瓜洗淨切塊備用。
  • (3)將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
  • (4)起油鍋,薑片爆香,雞塊加入炒至變色,再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味,再倒入酒及黃豆瓣醬,繼續炒勻。
  • (5)把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中,加少許鹽調味大火煮開後,轉小火,繼續燜煮10∼15分鐘即可。
  • (6)雞肉可就著沾料食用。
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